Recepti - ALL FRESCO

Home >
Serbian >

	KORPICE SA BADEMOM I KUPINAMA 175 gr putera 110 gr mlevenih badema 1 kašika kore od limuna 200 gr šećera u prahu 5 belanaca 5 kašika brašna 200 gr kupina Zagrejati puter dok ne dobije blago rumenu boju. U drugoj posudi pomešati badem, koru limuna, šećer u prahu, brašno i 5 belanaca i promešati. Dodati puter, sve sjediniti i sipati u korpe. u svaku staviti po 3-4 kupine i peći na 200 stepeni 15 minuta.
	STARINSKI KOLAČ SA VIŠNJAMA 1 kg višanja ½ l mleka so (na vrh noža) 5 kašika griza 65 g butera 5 kašika šećera 3 kašike mlevenih badema 1 limun (kora) 4 žumanca 4 belanca 1 kašika griza Mleku dodati so i staviti da provri. Smanjiti temperaturu i dodati griz uz neprestano mešanje. Kuvati 3-4 min. Umutiti buter sobne temperature, žumanca, istruganu korou limuna, kristal i vanilin šećerom. Dodati badem i sjediniti sa još vrućom masom griza. Vrućoj masi dodati i dobro umućena belanca i očišćene višnje pomešane sa 1 kašikom griza. Pažljivo promešati, izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje i staviti da se peče. Peći na 200°C stepeni 10 min, smanjiti temperaturu na 180°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 30-35 min. Pečen kolač ostaviti 10 min u plehu, a zatim prebaciti na tacnu za serviranje i ostaviti da se ohladi.
	FRITATA SA ŠUMSKIM VOĆEM ZA 4 OSOBE: 8 jaja 140 gr šecera 650 ml slatke pavlake 6 kašika brašna 400 gr šumskog voca Pomešajte jaja sa šecerom pa dodajte pavlaku i na kraju brašno. Sipajte u vatrostalnu posudu podmazanu puterom i zapecite u rerni na 160 stepeni 5 min. Dodajte voce i preostalu masu i pecite još 15-20 min.
	KOLAČ SA ŠLJIVAMA ZA 6 OSOBA: 400g šljiva 300g lisnatog testa 50g putera 70g šecera Otopite puter i šecer i pustite da se šecer karamelizuje. U pola karamelizirane smese dodajte šljive, ostavite na toploti 3-4 minuta. Sklonite i slažite šljive u posudu sa rasecenom stranom na dole, zalijte preostalim karamelom i preko njih stavite razvuceno lisnato testo. Probušite viljuškom i ispecite u rerni na 200 stepeni dok testo ne porumeni. Izvrnite tortu na tanjir i servirajte.
	KOKOS KORPICE SA COKOLADOM I MALINAMA Za 6 osoba: Korpice: 3 belanca 160g šecera 300g kokosovog brašna Fil: 120ml slatke pavlake 125g cokolade 2 jaja 2 kašike šecera 2 kašike brašna 200g malina Pomešajte belanca sa šecerom i kokosovim brašnomi rasporedite na 6 doza podmazanih formi.Pravilno rukom rasporedite po formi i ivicama. Pecite u rerni na 140 stepeni 20-25 minuta dok ne porumeni. Fil: Na blagoj vatri otopite slatku pavlaku i čokoladu u posudi uz mešanje. Mikserom umutite jaja i šecer, penasto, dodajte u njih brašno i čokoladu, ručno promešajte pa napunite korpice ovom masom. Poređajte maline po masi i pecite na 160°C oko 25min.
	KOLAC SA JAGODAMA 300g cokolade za kuvanje 250g jagoda 250g maslaca 300g šecera u prahu 4 jaja 250g mlevenog keksa 100g mleka malo soli Donji sloj:125 gr putera, 250gr šecera umutiti penasto i dodati jedno jaje i malo ribane cokolade, zatim 250g mlevenog keksa koji je prethodno posut toplim mlekom. Smesu dobro umutiti i staviti u kalup, pa u zamrzivac da se stegne Gornji sloj: Iseckati jagode na cetvrtine, umešati i dodati sneg od belanaca umucen sa mrvicom soli, blago izmešati kašikom odozdo na gore, pa staviti u duguljast uži kalup obložen folijom i ostaviti u zamrzivac na 3 sata. Fil:Rastopiti na pari 250 gr. cokolade sa 30 gr. maslaca, dodati prah šecer i jedno po jedno žumance, na kraju preostali maslac i mutiti dok se ne sjedini. Kada se oba sloja stegnu, iseci ih, pa donju koru premazati filom, zatim staviti gornji sloj, pa i njega premazati.
	KOLAČ OD SIRA I CRVENOG VOĆA ZA 10 OSOBA: Fil: 250 gr krem sira 250 gr nkota sira 3 jaja 225 gr šecera 200 gr kisele pavlake 1 kašika limunove kore 3 kašike limunovog soka 1 kašika gustina pomešana sa 1 kašikom vode 250 gr crvenog voca Kora: 250 gr mlevenog keksa 125 gr putera Sjediniti puter i keks pa rasporediti ravnomerno po dnu forme za kolač. Sve sastojke za krem sir sjediniti sa voćem. Sipati masu u formu, posuti voćem i peći u rerni na 150 stepeni, 40 minuta.
	TORTA SA BOROVNICAMA POTREBNO JE: 5 jaja malo soli 200g šećera 125g brašna 125g gustina praška za pecivo kesica želatina 300ml slatke pavlake šećer u prahu 150g džema od malina 500g borovnica providnI preliv za tortu Zagrejati rernu na 180 stepeni. Umutiti čvrsto belance sa malo soli i 50 g šećera. Umutiti penasto žumance sa 5 kašika tople vode i ostatkom šećera. Pomešati brašno, gustin i prašak za pecivo sa sa umućenim belancetom i sve dodati u umućeni žumanca. Obložiti kalup za tortu pek papirom, kalup napuniti tesrom i peći 20 min. Izvaditi kalup i ohladiti testo. Omekšati želatin po upustvu sa kesice. umutiti slatku pavlaku i šećer. Želatin dodati umućenoj pavlaci i ostaviti u frižideru da se ohladi. Izvaditi testo iz pleha, zagrejati džem od maline i premazati testo. Preko toga namazati ohlađeni krem. Borovnice rasporediti preko torte. Prelivom za tortu premazato borovnice. Ostaviti da se hladi u frižideru dok ne postane čvrsto.